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【綠茶沖泡】什么是上投法、中投法、下投法?

發布者:茗茶軒 發布時間:2019-04-23 12:40:33
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春茶陸續上新之際,新茶嘗鮮可要懂得如何沖泡綠茶。下面為大家推薦沖泡出一杯好喝綠茶的方法。


上投法

主要沖泡細嫩綠茶,單芽、一芽一葉或毫毛豐富的綠茶。

方法:置入適量適溫的開水后,投入3-5克綠茶。茶葉在杯中逐漸伸展,上下沉浮,湯明色綠。欣賞茶葉起浮及舒展的過程。待茶葉完全下沉后即可品飲。


中投法

主要沖泡較細嫩且高香的綠茶,或干茶呈自然狀態的茶葉,如紫陽毛尖、漢中仙毫、雀舌等。

方法:

1 ) 準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開水約三分之一,投入3-5克茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。

2 ) 待茶葉舒展后,加滿開水。 

3 ) 茶葉完全下沉后即可飲用。


下投法

主要沖泡粗壯或扁形的茶葉,如陜青、太平猴魁、龍井茶。

方法:

1)投入適量茶葉。 加入少許適溫開水。

2 拿起沖泡的玻璃杯杯,徐徐搖動使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。 

3 待茶葉稍為舒展后,加入九分滿開水。 等待茶葉溶出茶湯。 使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。

 

綠茶沖泡技巧:

1.水溫:一般推薦80℃至85℃,具體溫度不好把握的情況下,壺容量(1-2L)可燒開后靜置1~2分鐘。

2.注水:采用吊水方式沿杯壁注水,要避免直接沖擊茶葉。

3.茶水比一般150,即1g的茶葉50ml的水,平時使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉。

4.出湯時間:第一泡只需浸泡30s60s左右;茶湯剩余1/3的時候注水,第二泡時間稍加延長,浸泡40s90s;之后時間根據茶湯濃度延長。

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